Cách làm sữa chua cốm xanh dẻo ngon dễ dàng ngon không hề thua kém ngoài hàng
Nguyên liệu có tác dụng Sữa chua cốm xanh mang đến 50 hũ
- Cốm xanh 300 gr(hạt tròn)
- Sữa chua ko đường 2 hộp
- Sữa đặc 380 gr
- Sữa tươi ko đường 1 lít
- Bột kem béo 300 gr
- Bột năng 120 gr
- Lá dứa 3 cái
- Đường 600 gr
- Muối 2 gr
Cách chọn download cốm xanh ngon
- Khi mua cốm bạn hãy chọn cốm có màu xanh non bởi vì nếu cốm có greed color hơi ngả vàng thì đó đã là cốm cũ hay màu xanh tươi là cốm vẫn tẩm qua màu tuyệt hóa chất.
Bạn đang xem: Cách làm sữa chua cốm
- Cốm còn tươi ngon giữ mùi nặng thơm dậy sệt trưng, đều hạt cốm tơi không biến thành dính vào nhau. Để làm nấu cốm làm cho sữa chua ngon hơn bạn chọn hồ hết hạt cốm tròn, lớn thay bởi vì cốm dẹt nhé.
- Để lựa chọn cốm ngon bạn chọn mọi hạt cốm làm bằng hạt lúa nếp thường cứng cáp và dẻo. Chúng ta cũng có thể thử cốm bằng phương pháp cắn nhẹ, trường hợp cốm hơi dai dai gồm vị bùi và thơm non thì chính là cốm ngon.
Dụng thay thực hiện
Thau lớn, hũ đựng sữa chua, nồi, vá múc canh, thùng đựng đá giữ nhiệt,...
Cách chế biến Sữa chua cốm xanh
1. Pha cùng ủ sữa chua
Cho 380gr sữa đặc, 200gr đường, 300gr bột kem béo, 1.5 lít nước sôi vô 1 mẫu thau rồi khuấy những cho hỗn hợp tan ra, tiếp đến bạn mang lại vào thêm một lít sữa tươi.
Tiếp tục khuấy trong vòng 5 phút thì bạn cho 2 hộp sữa chua vào cùng rồi hòn đảo đều đến tan hộp sữa chua ra.
Đổ tất cả hổn hợp sữa chua ra một cái thùng duy trì nhiệt (thùng đựng đá), hớt bong bóng và che nắp lại. Ủ trong tầm 10 - 15 tiếng để sữa chua lên men.
Để sữa nguội cho 40 - 50 độ C rồi mới cho sữa chua cái vào khuấy các cho tan.Cần mang sữa chua cái ra ngoài tủ rét trước 2 tiếng. Không sử dụng sữa chua sẽ đông đá để triển khai sữa chua cái.Ủ quá lâu ở ánh sáng thấp hơn mức phải thiết. Lúc ủ thì nên gia hạn nhiệt độ 40 - 45 độ C là tốt nhất.nhớt
2. Nấu trà cốm
Cho vào trong nồi 1.8 - 2 lít nước, 400gr đường, 2gr muối, 3 cái lá dứa với đun sôi để làm nước đường.
Lúc này, các bạn khuấy đều các thành phần hỗn hợp 120gr bột năng, 150ml nước cho tan ra.
Khi phần nước mặt đường đã tung ra thì mang lại từ từ tất cả hổn hợp nước bột năng vào khuấy đều. Liên tiếp đun nghỉ ngơi lửa nhỏ dại thêm khoảng chừng 3 - 5 phút bỏ phần bột năng chín vào và các thành phần hỗn hợp đường sánh lại là được.
Tiếp đến, chúng ta đem cọ 300gr cốm xanh với để ráo nước, bỏ vào nồi nước đường bột năng để tạo độ sánh và khuấy đều trong tầm 10 phút rồi khiến cho cốm nở và chè nguội dần dần là được.
Lưu ý:
Không rửa với ngâm cốm trước vì cốm vẫn nở ra, lúc nấu sẽ ảnh hưởng nát. Bạn chỉ cọ cốm ngay khi nấu trà thôi nhé!Nếu bạn muốn chè cốm thơm và gồm màu xanh bắt mắt hơn thì bạn thêm vào 1 - 2 giọt hương lá dứa nhé.
3. Đổ vào hũ và làm lạnh
Cho chè cốm vào hũ, từng hũ các bạn cho trà cốm chiếm khoảng chừng từ 1/3 đến 50% hũ thôi nhé!
Khuấy hầu hết sữa chua sau khoản thời gian đã ủ cùng rót vào trong số hũ đựng chè cốm.
Xem thêm: Tử Vi Tuổi Mão Năm 2021: Tiền Tài Lộc /Tình Duyên Tuổi Mão 1998, 1987 Năm 2021
Bạn cho những hũ sữa chua vào ngăn mát tủ rét mướt trong tối thiểu 1 ngày là ăn được rồi.
4. Thành phẩm
Sữa chua cốm xanh sánh mịn kết hợp giữa hộp sữa chua sánh đặc chua thanh, ngọt vơi quyện cùng với cốm non dẻo thơm, bùi béo đưa về một cảm giác thú vị hơn không ít so với hộp sữa chua thông thường.
Mùa hè lạnh ngắt mà có hũ hộp sữa chua như này để thưởng thức thì còn gì bằng, đúng không nào nào!
5. Cách phiên bản quản hộp sữa chua cốm xanh:
- bạn đậy kĩ nắp đựng sữa chua cùng để trong phòng mát tủ lạnh thì bạn có thể bảo quản từ 1 đến 2 tuần.
- Còn trường hợp để bên ngoài ăn ngay thì chúng ta nên đặt ở nơi thông thoáng và thực hiện hết sữa chua cốm xanh trong thời gian ngày để bảo đảm độ vừa thơm vừa ngon nhé!
- Bạn tránh cho vô tủ đông để bảo vệ bởi phần cốm sẽ bị đông cứng, mất đi độ sánh dẻo ngon vốn có.
Làm hộp sữa chua ngon tự sữa đặc
1. Nguyên liệu làm hộp sữa chua trắng bao gồm:
- Hũ đựng cùng nồi ủ
- 1 lon sữa đặc tất cả đường
- Nước sôi, nước đun sôi để nguội
- 1 hũ yaourt có tác dụng men cái (bạn có thể chọn sữa chua đóng góp hộp hoặc một số loại tự làm ở nhà đều được)
- Thau hoặc ca khủng (ca nhựa các loại lớn, dung tích khoảng chừng 2 lít trở lên để hoàn toàn có thể đổ sữa vào hũ đựng thuận tiện hơn).
2. Thực hiện:
- Đổ sữa quánh ra thau lớn. Bạn cũng có thể dùng ca nhựa. Dùng lon đựng sữa quánh vừa rồi đong thêm 1 lon nước sôi với 2 lon nước hâm nóng để nguội vào thau sữa đặc.
- Khuấy gần như cho sữa quánh tan hoàn toàn rồi mang lại sữa chua men dòng vào (nếu bạn cho sữa chua men cái vào quá sớm, gặp nước sôi sẽ có tác dụng hỏng men).
- Cho tất cả hổn hợp sữa vào hũ đựng và bịt nắp lại rồi đem đi ủ.
3. Xem xét khi ủ hộp sữa chua sữa đặc:
- Không ủ bởi nước quá nóng. Trong lúc làm cho sữa chua, nếu sử dụng nước quá lạnh sẽ có tác dụng hỏng men, nên chúng ta cũng có thể nấu một ấm nước lớn, dùng một phần để pha sữa. Sau khi chúng ta pha chế hoàn thành hỗn hòa hợp sữa, nước đã hâm nóng sẽ hạ xuống nhiệt độ độ phù hợp để ủ sữa chua.
- Canh thời hạn ủ. Lượng men càng nhiều, sữa sẽ càng chua cùng đông đặc. đề nghị thông thường, sau khoản thời gian ủ khoảng tầm 6 tiếng sữa sẽ bắt đồng đông lại và có vị chua nhẹ nhẹ. Nếu bạn muốn ăn yaourt ngọt, dẻo và mềm thì có thể kết thúc ủ sau 6 tiếng.
- Đậy bí mật đồ ủ sữa chua. Bạn hãy đậy kín đáo nồi ủ để có thể duy trì nhiệt độ đủ bỏ lên trên men sữa chua. Nếu còn muốn dùng nồi cơm để ủ thì không nên cắm điện. Khi cần bảo trì nhiệt độ, bạn đặt một tấm lót nhằm sữa chua không tiếp xúc thẳng với lòng nồi cùng bật cơ chế hâm của nồi cơm trắng trong 3–4 phút. Ngoài ra, khi làm sữa chua tại nhà, bao gồm thể các bạn sẽ không gồm có dụng cụ thuận tiện như máy làm cho sữa chua hoặc nồi ủ siêng dụng. Trong trường hợp này, bạn vẫn có thể áp dụng phương pháp làm hộp sữa chua ngon bằng một chiếc thau lớn. Chúng ta cho hộp sữa chua vào thau, ngâm thau vào chậu nước nóng rồi sử dụng khăn dày quấn quanh miệng thau để giữ lại độ ấm. Sau đó, các bạn ủ sữa chua trong khoảng 8 tiếng hoặc đến bao giờ sữa đạt độ chua vừa ý.
Sau lúc ủ, bạn có thể bảo quản sữa chua ở ngăn mát tủ giá buốt trong 2 tuần và sử dụng dần. Tuy nhiên, để đảm bảo dinh dưỡng, chúng ta nên dùng hết trong tầm 1 tuần sau khoản thời gian thành phẩm. Bạn có thể chừa lại 1 hũ để làm men cái cho mẻ sữa chua tiếp theo.
