Cháo đậu đỏ hàn quốc – phía dẫn phương pháp làm cháo đậu đỏ (Patjuk)
Với nền văn hóa truyền thống ẩm thực đa dạng, phong phú, tùy thuộc vào từng mùa, người nước hàn lại có những món ăn khác biệt , hay có cách gọi khác là mùa nào thức ấy. Nếu như mùa hè, tín đồ Hàn Quốc chuộng gà hầm sâm thì mùa đông, họ giỏi ăn cháo đậu đỏ, nhất là vào ngày Đông chí – ngày có đêm nhiều năm nhất năm. Và bạn Hàn thường tiếp tế cháo hồ hết viên banh gạo bé dại tròn khớp ứng với số tuổi của mình, lúc ngày Đông chí đi qua, có nghĩa là ăn thêm một tuổi , y như ăn canh banh tteok vào sáng mùng một Tết. Theo tín ngưỡng dân gian của đất nước hàn quốc Quốc, quỷ dữ thường sợ hãi màu đỏ, do vậy bọn họ cho rằng nếu nạp năng lượng cháo nấu bằng đậu đỏ thì sẽ xua xua được ma quỷ. Vị vậy, phong tục nấu cháo đậu đỏ rồi ăn có nghĩa là xua đuổi vận hạn ma quỷ mang về và những bệnh truyền nhiễm. Trước lúc ăn cháo đậu đỏ, bọn họ thường dưng lên ông cha , rồi đem vẩy sinh sống trong nhà như : công ty bếp, đơn vị kho, vườn…. Ăn cháo đậu đỏ còn chứa đựng chân thành và ý nghĩa : mong mỏi có một vụ mùa bội thu. Trước đây, giống hệt như Việt Nam, nước hàn cũng là một nước nhà nông nghiệp, vậy bắt buộc , người dân ai ai cũng mong ước ao có một mùa vụ bội thu. Giả dụ ăn cháo đậu đỏ vào trong ngày Đông chí – ngày bao gồm đêm nhiều năm nhất trong một năm thì bắt đầu từ sau ngày Đông chí, ngày đang dần dài hơn, ngày dài hơn chính là bắt đầu cho nông nghiệp. Làm việc thật thoải mái và dễ chịu vào ngày Đông chí, rồi cùng chia sẻ những món ăn giỏi cho mức độ khỏe, khi mùa xuân đến, chúng ta lại bắt tay vào canh tác, đó chính là ý nghĩa của việc ăn cháo đậu đỏ. Ngoài ra, cháo đậu đỏ cũng từng là món nạp năng lượng giúp bạn dân nước hàn xua đi cái đói. Bên trên bàn nạp năng lượng của tín đồ Hàn Quốc, ko kể cơm white là chính, còn có thêm vô cùng nhiều món ăn uống phụ. Trước đây, vào mùa đồng, hay thiếu gạo. Vào tình cảnh như thế, cháo đậu đỏ là món ăn uống rất 1-1 giản, chỉ cần ít gạo vẫn có thể nấu được mà lại lại đầy đủ chất dinh dưỡng, mà lại không cần nhiều nguyên liệu hay những món ăn kèm khác ví như khi ăn cơm trắng. Bởi vậy , vào mùa đông, cháo đậu đỏ chính là một món ăn uống để tiết kiệm chi phí lương thực vào mùa đông. Cháo đậu đỏ của fan Hàn Quốc khá giống với chè đậu đỏ của Việt Nam .
Bạn đang xem: Cách nấu cháo đậu đỏ hàn quốc
Cách chế biến cháo đậu đỏ của hàn quốc đơn giản
1. Vật liệu :
– Đậu đỏ
– Gạo
– Bột nếp
– Muối
Khối lượng phụ thuộc vào khẩu phần.
2. Cách bào chế :
– Đậu đỏ cọ sạch, bỏ vào nồi luộc. Đậu rất có thể ngâm qua đêm sẽ được mềm hơn và thời gian nấu ít hơn. Luộc cho tới khi đậu mượt thì đổ ra mẫu lọc rồi nghiền nhuyễn lấy nước đậu.
Xem thêm: Bán Chậu Hoa Hình Chữ Nhật Trồng Cây Cảnh, Chậu Xi Măng Hình Chữ Nhật Trồng Cây Cảnh
– Bột nếp nhào cùng với nước nóng, bỏ thêm chút muối, nặn thành mọi viên bé dại vừa miệng ăn.
– Gạo dìm trong 2 giờ rồi để ráo . Tiếp nối cho một phần nước đậu vào nấu ăn thành cháo.
– khi gạo đã nở, dồn phần nước gạo còn sót lại vào. Lúc cháo sôi lại thì đến viên bánh gạo vào , hòn đảo đều để không biến thành dính. Nếu muốn cháo tất cả độ quanh , rất có thể hòa bột nếp với nước rồi đổ vào nồi cháo khuấy đều. Thêm ít muối cho vừa miệng. Đợi khi cháo sôi thêm lần nữa, vậy là bọn họ đã có cháo đậu đỏ nhằm thưởng thức.
