Vào số đông ngày cuối tuần, hãy vào bếp nấu gần như món nạp năng lượng thơm ngon và bồi bổ cho mái ấm gia đình nhé. Điện thứ XANH đã mách cho mình nghe 2 bí quyết làm món lẩu đuôi trườn khoai môn với thuốc bắc nhằm đãi cả nhà nào!
Nguyên liệu làm Lẩu đuôi trườn khoai môn mang đến 4 người
Đuôi trườn 1 kg Gân trườn 500 gram Khoai môn 300 gram Củ sen 300 gram Dứa 1/4 trái Sả cây 100 gram Sa tế 2 muỗng coffe Mắm nêm 4 muỗng canh hành tím băm nhỏ 1 muỗng nhỏ canh tỏi xay 1 muỗng nhỏ canh Ớt bột 1 muống nêm canh hạt điều đỏ 1 muỗng canh Gừng đập dập 1 không nhiều Ớt 2 trái Nước cốt chanh 200 ml rượu gạo 400 ml Dầu ăn 2 muỗng canh gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/đường/bột ngọt)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn cài đặt khoai môn dẻo ngonBạn hãy lựa chọn những củ khoai môn có form size vừa phải, khi té ra bên trong có white color đục, xuất hiện nhiều mặt đường vân tím, đây thường là rất nhiều củ có không ít dưỡng chất tốt cho mức độ khỏe.Một xem xét khác nữa là nên chọn mua khoai môn theo mùa là tốt nhất (thường thu hoạch trong tháng 11 – 12 dương lịch).Bạn đang xem: Lẩu đuôi bò thuốc bắc
Cách chọn cài đặt củ sen tươi ngonChọn củ sen già bằng cách dùng ngón tay nhấn mạnh tay vào thân củ, thấy nó cứng. Đồng thời, khi sử dụng dao cắt thấy củ sen già cực nhọc cắt hơn củ sen non.Nên chọn đầy đủ đốt củ sen vừa khổng lồ vừa ngắn vì sẽ có độ chín cùng mùi vị ngon hơn.Bề không tính củ sen đầy đặn, không có vết mấp mô bất thường, không tồn tại mùi lạ.Vỏ củ sen nên tất cả màu vàng, tránh lựa chọn củ sen vỏ white vì hoàn toàn có thể bị tẩy hóa chất.Phần lỗ khí phía bên trong củ sen càng to, chứng tỏ củ sen chứa nhiều nước và bám mùi vị ngon.-800x450-1.jpg)
Sơ chế nguyên liệu
Cho đuôi bò vào lửa than (bước này rất có thể nhờ người chào bán xử lí giúp) rồi cạo sạch hết phần lông và khét rồi rửa sạch bởi nước muối.Chặt đuôi trườn theo các khớp thành từng miếng rồi bỏ vô nồi đổ ngập nước, thêm vài ba lát gừng dùng dao đập dập rồi đun đến lúc sôi thì vớt ra để ráo nước.Củ sen, khoai môn gọt vỏ rửa sạch sẽ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sả cây giảm khúc, đập dập.Lưu ý: Củ sen sau khoản thời gian gọt hoàn thành ngâm vào nước chanh cốt pha loãng 5 - 10 phút nhằm củ sen giòn và không trở nên thâm đen.
Ướp đuôi bò
Cho hỗn hợp sa tế, 1/2 phần hành tím băm, ớt bột, 50% phần tỏi xay nhuyễn vào nồi.Thêm 1 muỗng coffe đường,1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cafe muối trộn gần như rồi cho đuôi bò vào ướp khoảng tầm 2 giờ để thấm gia vị gia vị.
Hầm gân bò
Gân bò rửa sạch bằng nước muối bột pha loãng. Đun một nồi nước sôi tiếp nối cho gân trườn vào với sả đập dập trong tầm 5 - 7 phút rồi vớt ra chén bát và thái thành miếng vừa ăn.
Hầm đuôi bò
Cho gân bò vào trong 1 nồi khác cùng với 500ml nước, hầm đôi mươi - 25 phút cho đến lúc mềm. Chờ đến lúc nguội rồi chi ra để riêng.Cho đuôi bò sau thời điểm đã tẩm liệm vào nồi cùng với cùng 1 lít nước và sả cắt khúc hầm trong khoảng 15 phút thì tắt bếp và mở vung để nguội lấy ra. Gìn giữ phần nước hầm để nấu nước dùng.Phi thơm hành tím băm, tỏi băm sót lại cùng 1 muỗng nhỏ canh dầu nạp năng lượng cho phần đuôi cùng gân trườn đã hầm vào xào đảo đều 5 phút rồi tắt bếp.
Nấu nước lẩu đuôi bò
Cho dầu ăn sâu vào chảo khác cùng hạt điều phi tạo ra màu, lọc bỏ phần hạt giữ giàng màu điều đem cho vào nồi nước hầm đuôi bò.Bắc nồi nước hầm đuôi bò lên đung nóng lại kế tiếp nêm nếm hương liệu gia vị muối, đường, bột ngọt làm sao để cho vừa ăn.Cho tiếp phần gân, đuôi bò, khoai môn, củ sen vào nấu nướng cùng. Nấu đến khi khoai môn và củ sen thật chín thì nêm nếm hương liệu gia vị lại một đợt nữa thì tắt bếp.Làm nước chấm
Dứa, ớt băm bé dại cho vào mắm nêm thuộc tỏi băm khuấy đều. Trộn tiếp hỗn hợp cùng nước cốt chanh, đường cho vừa vị chua ngọt.Thành phẩm
Giữ lẩu nóng và nhúng rau ăn với cùng với nước chấm tự có tác dụng trên sẽ tương đối ngon. Từng miếng thịt mềm với vị dẻo dai của gân trườn kết hợp với những miếng khoai môn ngọt bùi tạo cho món lẩu càng trở cần hấp dẫn.Nguyên liệu làm cho Lẩu đuôi trườn thuốc bắc cho 5 người
thịt đuôi trườn 800 gr Đậu hũ white 100 gr trườn viên 300 gr Kỷ tử/ hoa hồi / quế 1 ít táo khuyết tàu 10 gr Sả 4 cây Gừng 1 củ Củ cải trắng 1 củ Hành tím 3 củ Hành tây 1/2 củ Tỏi 6 tép Sa tế 1 muỗng cà phê Chao 3 miếng Tương đen 1.5 muống nêm canh Đường phèn 2 muỗng canh rượu gạo trắng 1 ít Dầu ăn 1 muống nêm canh gia vị thông dụng 1 không nhiều (muối/đường/bột ngọt/hạt nêm)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn cài đặt đậu hũ white ngonĐể tuyển chọn được miếng đậu phụ ngon không đựng thạch cao thì nên lựa chọn những miếng trắng ngà, không chọn phần đa miếng ngả vàng hoặc vàng.Nên chọn những miếng thế nhẹ tay với mịn màng, kia là rất nhiều miếng đậu hũ ngon.Đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ sở hữu mùi thơm sệt trưng, còn đậu hũ cất tạp chất sẽ sở hữu được mùi thoang thoảng như mùi vôi.Khi chế biến đậu hũ nguyên chất sẽ sở hữu được mùi thơm, phệ của đậu nành. Đậu hũ tất cả tạp chất sẽ có vị khá chát.Xem thêm: 8 Tác Dụng Bất Ngờ Đối Với Sức Khỏe Của Cây Chè Dây, 3 Tác Dụng Của Trà Dây Đã Được Xác Nhận
Cách chọn mua củ cải tươi ngonBạn nên chọn những củ cải trắng, tươi, vỏ nhẵn, dáng vẻ củ bé dần về phía phần đuôi, chũm lên thấy cứng không thực sự mềm. Không hãy chọn củ toàn thân bị dập, gồm vết nứt không nguyên vẹn hay bị mất một góc.Củ cải cần phải có màu dung nhan đồng nhất, không tồn tại chấm đen hoặc vàng, vỏ nguyên vẹn.Bạn nên chọn mua củ cải vẫn còn đó lá bởi vì như thế chứng minh chúng còn tươi.Nơi mua những loại gia vị thuốc bắcBạn rất có thể chọn mua các gia vị thuốc bắc như kỷ tử, hoa hồi, quế ở những chợ, hết sức thị, những shop bán hoa màu hoặc những siêu thị chuyên bán nguyên vật liệu thuốc bắc uy tín.Khi mua, bạn chú ý các nguyên liệu phải bám mùi nồng của dung dịch bắc, không bị nổi mốc trắng hay ẩm ướt, tan nước, giữ mùi nặng lạ.
Dụng rứa thực hiện
Nồi áp suất, chảo kháng dính, chén bát,...Sơ chế với ướp đuôi bò
Đuôi bò mua về sau khoản thời gian cạo không còn lông thì đem rửa với nước muối bột loãng, tiếp nối rửa qua rượu trắng với gừng thái lát rồi rửa không bẩn lại với nước.Nêm vào đuôi trườn 2 muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2/3 muỗng cà phê muối rồi trộn đều cho đuôi bò thấm gia vị.Sơ chế các vật liệu khác
Sả đem đập cho dập rồi giảm nhỏ. Gừng đem cắt nhỏ, sau đó giã nhuyễn. Hành tím cùng tỏi lấy băm nhỏ.Đậu hũ rửa sạch, cần sử dụng khăn giấy thấm mang đến khô ráo nước rồi đem cắt thành những miếng vuông vừa ăn.Củ cải white rửa sạch mát rồi đem cắt thành từng khúc nhỏ. Hành tây đem giảm múi cau.Xào đuôi bò
Cho 1 muỗng canh dầu ăn sâu vào chảo, khi dầu nóng mang lại hành tím, tỏi, sả với gừng xào mang lại khi nặng mùi thơm thì đến đuôi trườn vào xào. Lúc đuôi bò hơi săn thì đến hoa hồi với quế vào xào cho đến khi đuôi trườn săn lại.Hầm đuôi bò
Cho đuôi trườn cùng các nguyên vật liệu vừa xào vào nồi áp suất, cho thêm củ cải trắng và khoảng chừng 1 lít nước vào, thực hiện hầm trong tầm 40 phút.Nấu lẩu
Cho phần đuôi trườn và nước hầm ra nồi khác trên bếp, cho apple tàu, kỷ tử vào và nêm nước dùng với một muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, một nửa muỗng canh muối, 2 thìa canh mặt đường phèn, 1.5 muỗng canh tương đen.Khi nước sôi thì cho bò viên vào nồi, đảo đều cho bò viên chín thì tắt bếp, mang lại đậu hũ với hành tây vào là trả thành.Để có tác dụng nước chao chấm cùng lẩu, trộn phần đông 3 viên chao với 2 muỗng coffe đường, 1 muỗng cafe sa tế và một không nhiều sả.Thành phẩm
Lẩu đuôi trườn với biện pháp làm khá dễ dàng nhưng mang lại một món lẩu hấp dẫn, thơm ngon, nước lẩu nóng hổi, đậm chất kết hợp với thịt đuôi trườn mềm ngon, chấm với thịt đuôi trườn với chao thì còn gì khác bằng!Cách chọn thiết lập đuôi trườn tươi ngon
Để cài được đuôi trườn ngon, các bạn phải chọn thịt ở đuôi có màu đỏ tươi. Vị thịt đuôi trườn có red color sẫm chưa hẳn là đuôi bò ngon.Mỡ đuôi bò phải có màu đá quý tươi, gân màu trắng và cứng lúc ấn vào. Ví như như ấn tay lên thấy mỡ mượt thì bạn không nên mua.Cuối cùng, chúng ta phải mang tay ấn vào đuôi bò. Giả dụ là đuôi bò ngon thì thấy thịt bao gồm độ đàn hồi tốt và không tồn tại mùi hôi.Cách sơ chế đuôi trườn sạch, không hôi
Cho đuôi bò vào lửa than (bước này chúng ta có thể nhờ người buôn bán xử lí giúp) rồi cạo sạch hết phần lông và khét rồi rửa sạch bởi nước muối.Để đuôi bò không biến thành hôi thì chúng ta rửa sạch mát qua rượu gạo trắng và dùng gừng giã nhỏ chà xát lên bề ngoài, cọ lại bằng nước.Các một số loại rau ăn kèm với lẩu đuôi bò
Gồm các loại rau củ như: tần ô (cải cúc), mồng tơi, cải thảo, cải bẹ xanh,...Các loại rau cài về cắt cho phần lá hư không ăn uống được xuất xắc phần rau đã biết thành úng rồi rửa sạch sẽ lại với nước thì đã dùng được rồi.Với công việc làm với những bí quyết trên đây, Điện thiết bị XANH hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công xuất sắc món lẩu đuôi bò này nhé!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: eva.vn, baogiadinhso.com và phòng bếp của vợ
