(NLĐO) - Lá đắng, một loại đặc sản nổi tiếng ở các huyện miền núi xứ Thanh không chỉ có là nhiều loại rau dùng làm chế biến các món ăn uống ngon, nhưng nó còn là một loại cây thuốc nam giới có công dụng chữa căn bệnh đường ruột, đầy hơi, giải rượu, bia giúp chúng ta ngon mồm hơn gần như ngày Tết.
Lá đắng, một loại đặc sản ở các huyện miền núi Thanh Hóa không chỉ là là loại rau dùng làm chế biến những món nạp năng lượng ngon, nhưng nó còn là một loại cây thuốc phái nam có công dụng chữa dịch đường ruột, đầy hơi, giải rượu. Hầu như ngày Tết nếu mà có một chén bát canh lá đắng thơm phức mà hưởng thụ thì không hồ hết có tác dụng giải rượu, bia, nhưng mà còn khiến cho ta thấy ẩm thực ăn uống ngon mồm hơn.
Bạn đang xem: Cây lá đắng thanh hóa
Loại đặc sản nổi tiếng này đúng như tên thường gọi của nó, sẽ là vị đắng quánh trưng. Cây là đắng chỉ bao gồm ở các huyện miền núi của tỉnh giấc Thanh Hóa, là đặc sản nổi tiếng của tín đồ Mường, bạn Thái.
Lá đắng có màu xanh, là một trong loại cây rừng, hay mọc ở ven suối và ở gần như đồi núi thấp. Ngày nay, lúc món nạp năng lượng này được nhiều người biết đến nó đã được mang lại vườn bên trồng vô cùng nhiều. Cây lá đắng thường xuyên ra lộc cùng xanh tốt quanh năm, có hình dáng như lá sắn.
Canh lá đắng thường được bà con miền núi nấu ăn với lòng trâu, lòng trườn và giết thịt gà. Ngày nay, nó được nấu ăn với không hề ít với những loại thực phẩm khác như ngan, vịt, lòng lợn, cá đồng (trừ cá biển)… tất cả thường rất ngon và là món bồi dưỡng của fan dân phiên bản xứ.
Canh lá đắng làm bếp cũng không khó. Trước khi nấu phải chuẩn bị lá đắng, lương thực (thịt, cá) băm nhỏ, sả, ớt, mắm tôm. Tất cả 2 cách để nấu, thứ nhất cho toàn bộ nguyên liệu, lá đắng và gia vị vào tẩm ướp với bắc lên phòng bếp nấu; thiết bị 2, cho món ăn lên nhà bếp đun khoảng chừng vài phút cho gần chin thì cho chút nước vào nấu sôi, sau đó mới đặt lá đắng vào. Hay thì tín đồ ta sẽ chọn cách nấu lắp thêm 2, vì như thế lá đắng sẽ vẫn giữ có màu xanh, trông bắt mắt hơn. Còn độ thơm ngon thì vẫn như nhau.
Khi nồi canh lá đắng sôi khoảng tầm 5 phút, nhấc ra và trải nghiệm luôn lúc nó vẫn đang còn nóng, hôm nay mùi thơm của mắm tôm, hương thơm sả, mùi ngầy ngậy của mỡ thịt… hòa quện vào nhau khiến chúng ta không thể kìm được.
Xem thêm: " Wifi Không Dây Giá Rẻ Tốt Nhất Hiện Nay, Bộ Phát Wifi Không Dây Giá Bao Nhiêu Thì Mua Được
Nguyên liệu là thịt tuyệt cá được băm bé dại trộn đều với sả, mắm tôm, ớt, gia vị... ướp khoảng tầm 15 phút trước khi nấu
Tuy nhiên, món canh đặc biệt quan trọng này không phải người nào cũng có thể hưởng thụ được còn nếu như không chịu được vị đắng. Khi thưởng thức vị đắng ngắt của lá đắng khiến bạn tê tê đầu lưỡi, nuốm họng nghẹn lại, nhiều người dân còn nhắm mắt, rùng mình bởi chưa lúc nào ăn một món mà lại nó đắng như vậy.
Nhưng có một điều kỳ lạ là vị đắng đó sẽ gấp rút tan khỏi cổ họng các bạn và thay vào chính là vị chát chát, ngòn ngọt cực kỳ kích thích, nó vẫn có tính năng đánh thức vị giác của người tiêu dùng khiến bữa tiệc ngon miệng hơn.
Lá đắng gồm 2 loại chính, một một số loại xanh thẫm, dày lá và không tồn tại răng cưa nghỉ ngơi viền, loại thứ hai lá mỏng tanh hơn, xanh nhạt và gồm răng cưa xung quang quẻ viền lá. Theo những người dân sành ăn, nhiều loại lá đắng gồm răng cưa, mỏng mảnh lá ăn ngon hơn vị lá ko đắng chát và lại có vị ngòn ngọt nơi cổ họng sau thời điểm ăn.
Loại lá đắng này không chỉ dùng để làm chế biến những món ăn uống mà nó còn dùng làm ăn sống. Lá đắng mà ăn uống sống kèm với thịt ba chỉ luộc, chấm cùng với mắm tôm thì ngon tuyệt. Dường như nó còn được đem phơi khô, cơ hội nào cần thì lôi ra dùng.
Theo những người dân làm nghề thuốc phái nam thì lá đắng không chỉ là thứ rau dùng làm chế trở thành món ăn lạ mồm mà còn được coi như một loại thảo dược có tính năng chữa bệnh đường ruột, chống đầy hơi, tiêu mỡ và giải rượu, bia.
Trong phần lớn ngày Xuân, khi hầu như món nạp năng lượng khác khiến bọn họ thấy ngán thì chỉ việc một nồi canh lá đắng, vừa ăn, vừa xuýt xoa vẫn thú vị biết bao nhiêu. Và đặc trưng nó đã khiến họ thấy khỏe khoắn lại, tỉnh táo hơn sau một ngày bia, rượu mệt nhọc nhoài.
