Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì tươi đến 4 người
Bột mì 250 gr (loại các chất gluten cao) Nước 120 ml (hoặc lòng trắng trứng gà) muối 1 muỗng cà phêLưu ý: Bạn hãy chọn bột mì có hàm lượng gluten cao, vì loại bột này cho kĩ năng thấm nước cấp tốc và nhiều hơn. Kết quả sẽ đã tạo ra cục bột nhuyễn, mịn với sợi mỳ sẽ dai, giòn hơn.
Bạn đang xem: Cách làm mì sợi tươi
Dụng nắm thực hiện
Chén chén bát lớn, muỗng, dao, thớt, màng quấn thực phẩm,….Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột
Đầu tiên, chúng ta cho bột mì và muối vào cùng bát lớn. Dùng một tay đổ khoan thai nước vào chén, đồng thời sử dụng tay sót lại để trộn đều các thành phần hỗn hợp bột.Tiếp đó, dùng cả hai tay nhào bột cho tới khi bột mịn và không xẩy ra dính vào tay.Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm bít ủ bột trong tầm 30 phút.
Cắt gai mì
Sợi mì sau khi được gia công xong, rất có thể đem đi làm bếp ngay hoặc bảo vệ ở địa điểm khô ráo (có che kín) để trong tầm 3 ngày.Hoặc bảo quản trong vỏ hộp đựng hoa màu (hoặc túi thực phẩm) đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng tầm 5 ngày.
Nguyên liệu làm Sợi mì rau củ mang lại 4 người
Cải ngọt 300 gr (hoặc cải bó xôi) muối một nửa muỗng cafe Bột mì nhiều chức năng 250 gr Trứng kê 1 trái Nước lọc 1/4 chénHình nguyên liệu
Dụng cố thực hiện
Nồi, bếp gas, máy xay sinh tố, chén bát, muỗng, dao, thớt,….Sơ chế nguyên liệu và nhào bột
Đầu tiên, bạn rửa sạch rau và đem luộc vào nồi nước sôi. Sau đó, vớt rau nhằm ráo và mang lại nguội bớt trước lúc đem xay trong cối sinh tố cùng với 1/4 chén nước lọc. Xay cho tới khi tất cả hổn hợp rau mịn rồi trút mang đến chén.Tiếp đó, cho lượng bột mỳ vào đánh (hoặc thố) lớn, 1 trái trứng con gà và nước rau xanh xay (vừa bắt đầu làm), trộn rất nhiều thành cục bột. Bạn lấy ra nhào bột cho tới khi bột mịn với đem ủ bột khoảng tầm 30 phút.Cắt tua mì
Đặt khối bột lên phương diện phẳng đã bao gồm sẵn bột áo, sử dụng chày cán mỏng manh khối nhỏ ra rồi cuộn lại và sử dụng dao giảm lát.Thành phẩm
Nhờ màu sắc tự nhiên của rau mà sợi mì có màu xanh lá cây lá cây đẹp mắt và rất an ninh cho sức mạnh người dùng. Gai mì gồm độ dai vừa phải, tương xứng với người tiêu dùng ở các độ tuổi.Nguyên liệu làm cho Sợi mì 3 màu mang lại 4 người
Bột mì nhiều chức năng 300 gr Trứng con kê 3 quả muối 1 muỗng coffe Nước ép củ cà rốt 10 ml Nước lá dứa 10 ml Dền 1 củ (lấy 10ml nước ép)Hình nguyên liệu
Dụng nuốm thực hiện
Nồi, nhà bếp gas, lắp thêm xay sinh tố, chén bát, muỗng, dao, thớt,….Sơ chế vật liệu và nhào bột
Thay do dùng nước màu bên ngoài, chúng ta có thể tự làm nước màu sắc từ thực phẩm với giải pháp làm dễ dàng và đơn giản như sau:Đầu tiên, bạn gọt vỏ 1 củ dền với 1 cà rốt, đem rửa sạch với 4 nhánh lá dứa dưới nước. Sau đó, cắt cà rốt, củ dền cùng lá dứa thành từng khúc vừa phải. Đem luộc mỗi một số loại trong nồi riêng cùng để ráo.Cuối cùng, các bạn cho cà rốt cùng cùng với 20ml nước vào cối xay sinh tố cho đến lúc nào hỗn hòa hợp mịn cùng lọc qua rây để lấy nước cốt cà rốt.Tương tự, để mang nước cốt củ dền và nước lá dứa.Bạn mang đến lượng bột đã sẵn sàng vào chén lớn, cùng rất muối và 3 trái trứng gà, trộn mọi và nhào bột thủ công cho cho đến khi bột mịn. Kế tiếp, bạn chia thành 3 phần rồi từng phần cho 10ml nước color củ dền, 10ml màu củ cà rốt và 10ml màu sắc lá dứa.Trộn đầy đủ bột nhằm đem ủ khoảng tầm 30 phút trước khi đem cán bột và bổ thành sợi mì.2
Cắt sợi mì
Cán mỏng tanh khối bột ra, gập đôi lại tiếp đến dùng dao giảm từng sợi bột ra.Xem thêm: Đánh Giá Đồng Hồ Stuhrling Đến Từ Thụy Sĩ Lẫy Lừng Qua Hàng Thế Kỷ
3
Thành phẩm
Sợi mì 3 màu có màu sắc tươi tắn, khác biệt từ color vốn có của rau củ củ, đóng góp thêm phần làm đến món ăn uống thêm phần hấp dẫn.Nguyên liệu làm Sợi mì quảng mang lại 4 người
Bột gạo 300 gr bột năng 80 gr Bột nghệ 2 muỗng cafe muối 1/2 muỗng cafe Hành tím trăng tròn gr (phi thơm) Nước rét mướt 800 mlSơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, hài hòa bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ với nước trong thố lớn, nhằm bột nghỉ khoảng tầm 30 phút.Trong lúc đó, chúng ta nấu nồi nước sôi với đặt phía bên trên chiếc chảo mỏng nhỏ (giống như chưng phương pháp thủy). Lúc mặt chảo nóng, chúng ta đổ một lớp tất cả hổn hợp bột tương đối dày, bít nắp (khoảng 3 phút) khiến cho bột chín thành bánh mì quảng. Cần sử dụng muỗng đem bánh ra để trên khay (hoặc mâm) tất cả tráng miếng dầu nạp năng lượng phía dưới.Tiếp tục tráng lớp bánh mỳ quảng kế tiếp cho tới khi không còn bột.Lưu ý: Giữa các lớp mì quảng, chúng ta nên phết dầu hành phi thơm để bánh không trở nên dính lúc xếp chồng lên nhau.
Cắt sợi mì
Để đã đạt được những gai mì quản, bạn chỉ việc dùng dao cắt bánh mì quảng cùng với chiều rộng khoảng chừng 0.5cm.Thành phẩm
Sợi mì quảng bao gồm màu quà trông hấp dẫn nhờ bột nghệ, đồng thời sợi mì tất cả độ mềm với dai vừa phải.Nguyên liệu làm cho Sợi mì udon mang đến 4 người
Bột mì nhiều chức năng 250 gr muối bột 1 muỗng cà phê bột năng 1 không nhiều Nước ấm 140 mlSơ chế nguyên liệu và nhào bột
Trước tiên, chúng ta cho bột mì với muối vào thố lớn, rồi từ từ mang đến lượng nước nóng đã chuẩn bị vào, cần sử dụng tay trộn những và nhào bột cho tới khi mịn.Sau đó, cho bột vào trong túi nilong rồi sử dụng chày nhằm cán bột làm thế nào cho mỏng, cứ dồn lại bột với cán tới cán lui những lần. Sau cuối cho bột nghỉ khoảng 20 - 30 phút.2
Cắt sợi mì
Sau thời hạn nghỉ bột, cần sử dụng dao cắt bột thành từng sợi dài.3
