BỘT BẮP VÀ BỘT NĂNG

Hỡi các tín vật dụng hảo ngọt, hẳn là bạn đã quá thân thuộc với món chè chuối nóng sốt hay viên trân châu dai dai dẻo dẻo vào món trà sữa lôi kéo rồi nên không nào! Vậy đã bao giờ bạn thắc mắc các món ngon nhắc trên được nhào nặn từ máy bột thần thánh nào chưa? bật mí nha: Đó đó là bột năng!


Bột năng là bột gì?

Bột năng là vật liệu nấu ăn được làm từ tinh bột củ khoai mì (củ sắn). Bột năng là bí quyết gọi của miền Nam, các bạn ở miền bắc bộ gọi bột năng để tạo độ sánh là bột sắn (hay bột đao), còn miền trung thì lại có tên là bột lọc. Bột năng có khả năng tạo độ sánh và độ dính nối cao. Do bao gồm độ sánh thần thánh như vậy phải bột năng được những nghệ nhân, các đầu bếp, các mẹ các chị trở thành hoá thành vô vàn món ăn có làm ra thú vị. Trong những món ăn rất dị đó đó là các loại thạch, các loại chè, các loại bánh bột lọc, bánh quai vạc, há cảo bánh domain authority lợn giòn giòn dẻo dai, cùng cả phần đa viên trân châu chúng ta măm măm hàng ngày đấy.

Bạn đang xem: Bột bắp và bột năng

*

Bột năng được ưa sử dụng như vậy chắc chắn rằng phải gồm lí do của nó. Theo mình tìm hiểu thì một số trong những nghiên cứu vớt đáng tin đã chỉ ra rằng rằng bột năng là loại thực phẩm có công dụng hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch, đái dỡ đường.

*
Bột năng dùng để gia công bánh su sê, bánh domain authority lợn, bánh bột lọc, há cảo…

ko kể ra, hóa học xơ vào củ sắn giúp hạn chế rất lớn nguy cơ dịch sỏi thận tăng ngày một nhiều khi lao vào độ tuổi xế chiều.

Wow! chúng ta đã thấy bột năng “đa năng” không nào?

Điểm khác biệt giữa bột năng với các loại bột khác

Ẩm thực vn thì quá đa dạng mẫu mã với quá nhiều loại bột rồi. Nhưng các bạn để ý nha, mỗi các loại bột chỉ hoàn toàn có thể làm những nhiều loại bánh đặc trưng riêng thôi. Chẳng ai sử dụng bột năng để triển khai bánh xèo giỏi chẳng ai dùng bột gạo để nấu trà đâu bạn nhé. Dưới đó là cách dễ dàng và đơn giản nhất để tách biệt bột năng với những loại bột khác:

1. Bột mì

*
Bột mì có độ co giãn rất tốt là thành phần thiết yếu của bánh mì, bánh ngọt

Nhìn bình thường bột năng hơi là thô, độ mịn không xuất nhan sắc như bột mì, bột bắp hay bột gạo. Bột năng để tạo độ sánh khi hoà với nước thì bao gồm độ sánh cao, còn bột mì thì co và giãn và hết sức xốp. Bột mì có màu sẫm ko mịn, nhẵn với thường được sử dụng làm bánh mì, bánh ngọt, bánh cupcake cũng như một số nhiều loại bánh khác.

2. Bột bắp

Bột bắp là một số loại bột có tác dụng từ trọng điểm trắng của phân tử bắp, khi mang xay nhuyễn thì ta rất có thể cảm nhận chúng khá mịn cùng nhẹ tơi. Fan ta sử dụng bột bắp nhưu một thành phần không thể thiếu khi sản xuất món ăn uống như những món cừu rán, làm bánh bông lan, đun nấu chè, súp cùng pha chế những loại nước xốt nữa.

3. Bột nếp

*
Bánh rán với bánh ít trần đều được làm từ bột nếp

Thừa hưởng chính đặc tính dẻo, dẻo của nếp ngon xay ra phải bột bếp rất được “tôn vinh” khi góp công béo trong nền độ ẩm thực đa dạng nước Việt như bánh dày, bánh khúc, bánh rán, bánh ít, bánh gai, bánh trôi, v.v…

4. Bột gạo

*
Bánh xèo làm cho từ bột gạo

Điểm quan trọng của bột gạo là lúc chế biến xong xuôi vẫn duy trì một màu trắng đục, không hề dẻo hay dai như loại bột năng đâu. Bột gạo có mặt hầu hết trong những món ăn uống ngon của các tâm hồn mê siêu thị như bánh canh, ướt, bánh xèo, bánh khoái, bánh đúc, . Tùy theo vùng miền cơ mà bột gạo vẫn góp chút mùi vị cho ẩm thực nước ta phong phú hơn.

Xem thêm: Tổng Hợp 15+ Mẫu Áo Dài Đẹp 2021 Cuốn Hút Và Duyên Dáng, 810 Áo Dài Đẹp Ý Tưởng Trong 2021

5. Bột sắn dây


Rất nhiều người hay nhầm lẫn bột năng để tạo độ sánh với bột sắn dây lắm nè. Bột sắn dây được làm từ củ sắn dây khác với củ sắn (củ khoai mì) của bột năng, phân tử bột cũng to ra nhiều thêm bột năng nữa. Bột sắn dây giàu chăm sóc chất, gồm vị lạt, tính mát cho nên vì vậy thường được hoà cùng với nước uống để gia công mát cơ thể, thải độc.

Vài lưu ý khi áp dụng bột năng

1. Color bột

Bạn nên lựa chọn loại bột có white color đục như thể củ khoai mì vậy đó, đừng chọn một số loại quá white nha, rất rất có thể nó đã làm được tẩy trắng và các loại bột ấy không an toàn chút nào đâu.

2. Lí tính

Khi sờ vào tương đối mịn, bám vân tay và khi nấu sẽ sở hữu độ sệt cũng tương tự độ dính cao.

3. Sử dụng

Vì độ kết dính cao đề xuất bột năng cũng dễ dẫn đến vón cục, bạn hãy cho ít nước lạnh vào kết hợp với bột trước rồi hãy đổ rảnh nước lạnh vào để tránh tình trạng này nhé.

4. Giá bán bán

Bột năng trên thị phần khá rẻ, chỉ từ 15,000 VND cho 40,000 VND/kg thôi nhé. Chúng ta cũng có thể dễ dàng tìm download ở những chợ, siêu thị hay lên những “khu chợ online” như Tiki.vn, Lazada.vn và để được ship tận nhà nha.

Lời kết​

Qua bài viết này, chắc hẳn rằng bạn cũng đã tưởng tượng được bột năng là bột gì và giải pháp phân biệt cơ phiên bản giữa được bột năng với các loại bột làm bếp phổ biến hiện thời rồi. Vào cuối tuần này, vì sao không xắn tay áo lên cùng đãi cả nhà một bữa chè trôi nước, tốt món bánh bột thanh lọc ngon tuyệt được thiết kế từ bột năng nhỉ? Đừng quên khoe thành phẩm của người tiêu dùng ở bên dưới phần bình luận nhé những bạn!