Độ dẻo của nếp, hương vị bùi bùi của đậu, ngọt thơm của chuối, dịu nhẹ của lá dừa quấn vào vị lớn nước cốt dừa đã tạo ra hương vị đặc trưng của bánh lá dừa, quánh sản quê hương Bến Tre, ai đã một lần thưởng thức sẽ lưu giữ mãi.
Bạn đang xem: Bánh lá dừa bến tre
 |
Độ dẻo của nếp, vị bùi bùi của đậu, ngọt thơm của chuối, nhẹ nhẹ của lá dừa quyện vào vị to nước cốt dừa đã tạo nên hương vị đặc thù của bánh lá dừa, sệt sản quê hương Bến Tre, ai đã một lần hưởng thụ sẽ ghi nhớ mãi.
không những người dân xứ dừa new gói được bánh ngon, ai ai cũng có thể làm cho được chỉ việc đủ khéo tay. Nguyên liệu chính để gia công bánh lá dừa không thật cầu kỳ, chỉ cần nếp, cơm dừa, đậu đen, đậu xanh, chuối cùng lá dừa nhằm gói bánh. Yêu cầu chọn được nếp ngon, các hạt, căng bóng, không xẩy ra vỡ, không có rất nhiều hạt màu kim cương để bánh trắng với thơm.
Xem thêm: Top 10 Loại Thuốc Trị Mụn Trứng Cá Nhất Nhất Cream, Trứng Cá Nhất Nhất Cream
Khâu chuẩn bị nếp rất đặc biệt quan trọng sẽ quyết định độ dẻo của bánh, bởi vì nếp đề xuất thật dẻo thì bánh new ngon. Nếp được rửa sạch, ngâm qua đêm, nếu còn muốn ăn nhanh thì chỉ việc ngâm tư tiếng đồng hồ, mang xào với nước dừa tươi hoặc cơm trắng dừa xay nhuyễn. Khi hạt nếp ngấm nước cốt dừa trở đề nghị mềm, nở và hơi dính, thêm vào trong 1 ít đậu black hoặc đậu đỏ xào chung để bánh thêm hấp dẫn, kỳ lạ miệng.
Nhân bánh tất cả hai các loại khác nhau, nhân đỗ xanh hoặc chuối. Đậu xanh ngâm, đãi sạch mát vỏ, nấu cho chín với nước cốt dừa và một chút muối để mùi vị thêm đậm đà. Nhân chuối thì nên chọn chuối xiêm trái to cùng chín mùi, nhân new thơm và bao gồm màu từ bỏ nhiên. Để có red color đẹp, ướp mặt đường vào chuối, mang phơi nắng 20 - 30 phút cho chuối có màu cùng thấm ngọt. Nếu muốn nhân đỏ mà không thực sự ngọt khi ăn bánh, hoàn toàn có thể thay cố gắng đường bởi một ít rượu white với chuối.
Lá dừa chính là nguyên liệu sệt trưng làm cho hương thơm lôi kéo và tên gọi của bánh. Yêu cầu là lá dừa non có màu trắng ngà hoặc lá dừa nước non mang phơi nắng đặt lá hơi héo để dễ dàng gói bánh và không trở nên rách. Hay thì phải định hình lá dừa thành dạng ống trước lúc gói.
đến vào bên trong một lớp nếp, phần nhân rồi thêm nếp làm thế nào cho phủ bí mật hết ống bánh, gói bí mật phần đầu và cần sử dụng kẹp bấm nắm định, tiếp đến cột quanh bởi dây ni lông hoặc dây lát chẻ phơi khô. Gói bánh dừa đòi hỏi sự khôn khéo và cẩn thận, ví như quá chặt bánh sẽ không còn chín rất nhiều hoặc nếp nở dễ làm bể bánh; còn gói lỏng bánh dễ dẫn đến nhão cùng ngấm nước, nạp năng lượng không ngon.
sẵn sàng lá dừa lót thành lớp mỏng dưới mặt đáy nồi để tránh cháy bánh khi nấu. Nước đề xuất ngập bánh và nấu khoảng tầm 4 - 5 tiếng đồng hồ cho bánh chín, vớt ra nhằm qua nước lạnh, treo lên cho ráo nước nhằm bảo vệ bánh lâu hư.
Với biện pháp gói dân dã, hình dáng nhỏ tuổi xinh, nếp dẻo nhân thơm, thoang thoảng mùi hương lá dừa tươi, toàn bộ hòa quyện tinh tế và sắc sảo trong từng chiếc bánh như gói cả ơn huệ người phương Nam...
Phan Phương
