Bánh bông lan tươi đài loan

Mình hãy nhớ là đông đảo chuyện bắt đầu từ bỏ Khi mấy clip con quay trong tiệm bánh Đài Loan nổi lên. Những dòng bánh bông lan khôn xiết to, rung rinc núng nính theo từng con đường dao sắc đẹp lẹm của thợ bánh khi ấy vẫn có tác dụng điên đảo xã hội homebaker Việt năm ấy. 

Castella phomai là cách làm HOÀN TOÀN MỚI của SD, bản thân new xem sét ra vừa mới đây thôi và cực kỳ rất là cực kì ưng ý. Về độ núng nính rung rinc, mềm tan vào miệng thì không còn chiến bại kém nhẹm Japanese Cotton Cheesecake, nhưng lại JCC thì vẫn ngậy to hình dáng thanh khô khối lượng nhẹ hơn, trong những khi castella Đài Loan vị phomai lại đậm chất rộng, túm lại là cả 2 bánh gần như vô cùng rất ngon, nhất thiết KHÔNG THỂ BỎ QUA nhé! 

CÁCH LÀM BÁNH PHOMAI TƯƠI ĐÀI LOAN – CHEESE CASTELLA

Nguyên vật liệu (mang đến khuôn vuông 2 lần bán kính 16cm)

* Lưu ý: 

– Nếu không có bột làm bánh ngọt, có thể gắng bằng 48 gram bột mì đa dụng với 7 gram bột ngô, mặc dù dùng tổng thể bột có tác dụng bánh ngọt đã ngon hơn.

Bạn đang xem: Bánh bông lan tươi đài loan

– Mình dùng bột phomai Wakovì chưng Nhật Bản, các bạn có thể cài tại shopee hoặc Tiki. Nếu không sở hữu được thì sửa chữa bằng bột ngô mà lại ví như bao gồm vẫn thơm mùi hương phomai hơn không ít. 

Cách làm

1. Chuẩn bị:

– Làm rét lò nướng: Với lò châu Âu (duy trì nhiệt tốt) sinh sống 140 độ C, 2 lửa. Với lò gia đình Trung Hoa (Ukoeo, Sanaky,v.v..) có tác dụng rét ngơi nghỉ 160 độ C, 2 lửa.

– Lót giấy sáp kháng kết dính cả lòng khuôn với thành khuôn. Nếu khuôn của bạn là loại khuôn gia công, ở vị trí mấu nối các góc của khuôn thường có khả năng sẽ bị hlàm việc, thế nên cần sử dụng giấy bạc bọc kĩ 2 lớp sống ngoài khuôn để trong lúc nướng bí quyết tdiệt nước ko lọt vào trong.

– Đun 1 ấm nước sôi nhằm nướng phương pháp thủy. 

2. Tách riêng rẽ lòng đỏ và tròng trắng trứng. Lòng white sau này đang yêu cầu đánh bông yêu cầu tròng trắng cùng âu đựng đề xuất sạch mát, kHÔNG được bám lòng đỏ hay chất Khủng nào khác. Rây mịn bột.

3. Cream cheese để mượt, dùng chim cút dẹt miết mang lại cream cheese nhuyễn mượt. Cho sữa tươi, phomai lát, phomai bột vào âu cream cheese, đặt âu lên 1 nồi nước sôi lăn tăn uống, bí quyết tdiệt bên trên lửa nhỏ – vừa. Dùng phới lồng khuấy đông đảo đến khi phomai tan không còn, các thành phần hỗn hợp mịn mượt trọn vẹn thì nhấc âu xuống.

Lưu ý: 

– Ở bước này cần tạo nên phomai tan, hỗn hợp phải mịn mượt trọn vẹn, KHÔNG được nhằm vón cục. lúc phomai đó đã tan ngay sát hết thì nên cần sử dụng phới lồng, khuấy nkhô giòn tay để phomai hòa quấn xuất sắc rộng. Tại nước ta, trường hợp sử dụng cream cheese Anchor (độ Khủng cao, cứng, cực nhọc tan) thì bạn có thể đặt âu phomai lên nồi nước lạnh, miết 1 cơ hội mang đến phomai mềm ra rồi new cho kem sữa với để phương pháp thủy.

– Nếu trong những khi chờ phomai bị đông lại thì biện pháp tdiệt đến phomai tung ra, tất cả hổn hợp mịn mượt rồi bắt đầu sử dụng.

4. Làm rét dầu nạp năng lượng đến 70 – 75 độ C. Các chúng ta có thể phương pháp thủy bên trên nồi nước sôi, hoặc con quay vào lò vi sóng, hoặc đun dầu ăn bởi nồi. Chính xác duy nhất là đo bởi nhiệt độ kế, giả dụ không có sức nóng kế có thể đun dầu ăn uống bằng nồi, tiếp nối quan liêu liền kề thấy lúc gồm có vệt lâu năm cùng bọt khí li ti ban đầu xuất hiện thêm mặt đáy nồi thì nhấc xuống. 

Làm lạnh dầu ăn uống là bước khôn xiết đặc biệt quan trọng tác động tới độ quyến rũ và kết cấu của bánh, KHÔNG có tác dụng dầu ăn uống nóng vượt 80 độ C. 

5. Lập tức đổ toàn cục bột vào dầu ăn, khuấy đều bởi phắn lồng cho tới Lúc bột hòa quyện, tung thành mẫu mịn mượt.

6. Cho toàn thể phần phomai sinh hoạt bước (4) vào âu bột, trộn tới Khi hòa quấn thì tạm dừng.

Xem thêm: Mẹo Bán Hàng Online Hiệu Quả Ra Đơn Ầm Ầm, 6 Bước Bán Hàng Online Hiệu Quả Năm 2021

7. Cho tức thì tổng thể lòng đỏ trứng và tinh chiết vani vào, khuấy cho tới khi tất cả hổn hợp mịn mượt thì dừng lại.

* Lưu ý: 

– Sau lúc đến bột vào hoàn toàn có thể vẫn thấy hỗn hợp tương đối lổn nhổn, đó là hiện tượng kỳ lạ thông thường, sau thời điểm trộn cùng với lòng đỏ các thành phần hỗn hợp vẫn mượt quay trở về.

8. Cho một nhúm muối bột nhỏ tuổi vào âu lòng trắng, tấn công ở vận tốc vừa tới lúc có tương đối nhiều bong bóng khí lớn nổi lên thì đến cream of tartar vào. Tiếp tục tiến công tới Lúc bọt bong bóng khí nhỏ dần dần nhỏng bọt xà chống thì đến dần dần mặt đường vào, sau khi mang đến không còn đường thì tăng vận tốc sản phẩm công nghệ lên tối đa. Đánh tới Khi lòng trắng bông sát cứng, kéo que tấn công trứng lên thấy tất cả chóp kéo theo tuy vậy tương đối ngoặt xuống thì tạm dừng.

9. Lấy ⅓ khu vực tròng trắng tiến công bông bỏ vào các thành phần hỗn hợp lòng đỏ, trộn dìu dịu bằng tếch lồng đến khi tròng trắng hòa quấn, tất cả hổn hợp lòng đỏ lỏng ra bớt. 

10. Chia địa điểm tròng trắng sót lại thành 2 phần, trộn theo thứ tự vào hỗn hợp bột bằng kinh nghiệm fold đến khi vừa hòa quyện thì tạm dừng. Lưu ý vét gần kề đáy âu rời vấn đề bột ứ đọng ở bên dưới, khi nướng phần bột này sẽ chìm xuống làm cho bánh bị bết. Cụ thể về những thao tác đánh trứng, trộn bột những bạn có thể coi tại đây: http://www.haberindunyasi.com/video-cach-danh-trung-bang-tay-cach-tron-bot-theo-kieu-fold/

Đổ bột vào 2 khuôn oval, thả dịu khuôn xuống mặt bàn khoảng tầm 2 – 3 lần cho bọt bong bóng khí lớn đổ vỡ sút.

11. Nướng bánh:

– Đặt rachồng nướng làm thế nào cho bánh nằm giữa lò, với bánh cao nỗ lực này cần nướng ở rachồng sau cuối hoặc ngay gần ở đầu cuối.

– Cho kxuất xắc nướng vào lò, đặt khuôn bánh vào ktuyệt sau đó đổ nước sôi sao để cho nước ngập tối thiểu ¼ khuôn. 

– Nướng 145 – 155 độ C trong 90 – 100 phút ít, cho tới khi khía cạnh bánh đưa quà nâu, ấn dịu vào mặt bánh thấy bánh phồng quay trở về. Quan gần kề mặt bánh, nếu như thấy phương diện bánh chưa khô, màu sắc xoàn chưa sậm màu thì tăng nhiệt lên 165 độ C với nướng thêm 5 – 10 phút ít cho đến lúc phương diện bánh quà nâu với ráo mát. 

Lưu ý: Điều đặc biệt quan trọng nhất khi nướng là sự kiên nhẫn. Cần nướng bánh vào thời gian đủ lâu nhằm bánh nsinh sống nhàn cùng bên phía trong khô mát trọn vẹn (nướng cách thủy với trong bánh có tương đối nhiều chất to đề xuất chớ lo bánh bị khô nhé). Tốt độc nhất vô nhị là phần mặt bánh khi nướng xong cần thô, quà sậm một chút ít, nếu không về sau phần khía cạnh vẫn hút ít ẩm với dính lại.

12. Sau lúc rước bánh thoát khỏi lò, úp ngược bánh ra bát tô, bóc tách bỏ phần giấy lót. Sau này lại úp ngược bánh lên rack để lưu lại phương diện bánh mịn đẹp. Để bánh nguội trọn vẹn. Bánh Khi nóng ví như gõ nhẹ vào bánh đang khá rung rinch hình dáng jiggly, nhưng lúc nguội thì bánh đã cứng lại.

13. Để cắt bánh đẹp mắt, đề nghị để bánh NGUỘI HOÀN TOÀN (giảm lúc bánh chưa nguội, hơi độ ẩm chưa bay ra hết đã có tác dụng bánh bị bết), sau đó cần sử dụng dao sắc đẹp, lưỡi mỏng mảnh, chuyển qua chuyển lại nhẹ nhàng nlỗi cưa mộc, kHÔNG ấn bạo phổi.

Bánh ngon rộng (rấtttt) các lần sau khi quấn bí mật cùng nhằm phía trong gầm tủ giá ít nhất 5 tiếng.